Sábado foi mais um momento de aprendizagem para desenvolver novas possibilidades de refeições (aula de soja).
A troca de ideias estimula-me muito além da culinária e chega a ter toques terapêuticos. Frequentar as aulas de "Um Curso em Sabores" foi das melhores opções que fiz. Venho sempre para casa com novas ideias e as refeições a dois ganharam novas cores.
Aproveito o post para celebrar o novo logotipo do blog "Um Curso em Sabores"
"O evento vai realizar-se no próximo Sábado. Estamos a informar todos os interessados que apenas serão consideradas as INSCRIÇÕES FORMALIZADAS ATÉ 4ª FEIRA, dia 6/Outubro através de altamente@altamente.pt ou 21 608 28 80 (número de inscrições limitadas).
Programa: Introdução à cultura Japonesa, corte do peixe, preparação do arroz, preparação dos ingredientes, elaboração de Maki (rolos de Sushi) e sopa de Miso. Inclui almoço elaborado pelos participantes. Sem necessidade de conhecimentos prévios. Formadora: Yuco Yamamoto
Supostamente o post de hoje seria sobre o "test drive" que fiz ao iPad, mudei assim que comecei a escrever (esse será publicado na próxima semana). O post de hoje é sobre um assunto diferente.
Amanhã vou iniciar a minha aprendizagem de culinária vegetariana. Por várias vezes, pensei em fazer algo do género e fui adiando. Este ano é ideal para o fazer, precisamente nesta fase da vida em que sinto maior disponibilidade de pensamento (e tempo) para aprender. Gosto de variar a minha alimentação, não tenho qualquer restrição alimentar e comecei achar giro estar na cozinha a experimentar (principalmente a dois com a senhora Raposa). Vou tentar relatar esta nova aventura via blog
Por um daqueles acasos fantásticos tive o prazer de conhecer a Isaura Faria. Uma pessoa simpática, sonhadora, brilho nos olhos, atenta para dar um abraço a quem precisa, ou seja, daquelas pessoas que vale a pena conhecer. O que me levou a escrever este post é que esta mulher é um óptimo exemplo de quem persegue os seus sonhos.
Decidiu despedir-se e criar o seu próprio trabalho.
"Essencialmente quero ensinar a cozinhar comidinhas saudáveis, práticas e muito saborosas... Não é obrigatório ser-se ou querer tornar-se vegetariano... A culinária vegetariana é muito saudável, uma excelente alternativa à alimentação tradicional e se for confeccionada com criatividade e imaginação, é deliciosa! Não é criativa/o? Não tem imaginação? Então venha ter comigo que eu ensino em aulinhas práticas, com degustação, tudo o que necessita aprender para poder surpreender nas suas refeições" Isaura Faria, apresentação feita no seu blog.
Eu tive a sorte de provar os seus dotes culinários este fim-de-semana e ADOREI! Tenho que aprender com esta corajosa, tanto como no método para seguir os sonhos, como para aprender a cozinhar pratos vegetarianos.
Uma boa refeição é o ambiente que mais gosto para ter boas conversas. É comum juntar-me com alguns amigos para organizarmos uma refeição e para a conversa ir crescendo é muito agradável fazer umas entradas porreiras. Durante o mês de Agosto, provei duas que adorei e quero partilhar convosco.
Salada de Morangos com Mozzarella
Faz-se um rasgão em cada morango para o rechear com uma fatia de Mozzarela
Polvilha-se os morangos com um pouco de sal e pimenta, rega-se tudo com mel e um pequeníssimo fio de azeite.
(a receita foi descoberta pela Raposa no site da Vaqueiro, para quem quiser ver a receita original clique AQUI)
Linguiça com Laranja
Provei na pousada de Proença a Nova e adorei.
Linguiça assada acompanhada com laranja... simplesmente delicioso.
Notas pessoais: Ok, agora é que vou receber os comentários a dizer "Tens mesmo um blog de gaja). Aviso já quem comentar isso fica logo na minha lista negra. ;)
Durante alguns anos pensei em arriscar em comida japonesa, algo que só fiz em 2009. A primeira experiência não correu muito bem, pois era um restaurante chinês a fingir que era um restaurante japonês (parece que há muito por aí). Por um golpe de sorte, um amigo indicou-me um sítio onde pude saborear e aprender mais sobre sushi.
1) Escolher um bom restaurante japonês?
Em Lisboa, recomendo o Mayumi situado na Av. António José de Almeida 5C (Alameda) - 217993145 (façam reserva).
Encarem como uma experiência ou ritual e vão para lá com tempo para saborearem os cheiros, texturas, sabores e cores.
Comam com pauzinhos ou com as mãos, deixemos os talheres de parte. A sopa é para ser bebida, mesmo que vos entreguem uma colher ignorem-na.
2) Cumprimentem o itamae (o mestre da cozinha japonesa)
Mesmo que não comam perto dele, aproximem-se, cumprimentem-no com máximo de respeito e cordialidade e peçam sugestão (e nos vossos pedidos dêem espaço para ele usar a sua criatividade).
3) Se for a vossa primeira experiência com comida japonesa vou deixar umas dicas que me deram jeito
primeiro cenas cozinhadas (como crepe com vegetais, ravioli japonês, camarão panado)
provem sushi vegetariano (com frutas e vegetais)
experimentas os rolos (atum é suave para começar), mergulhem no molho de soja (com um pouquito de wasabi)
experimentas sashimi
terminam com uma sopa miso
refeição acompanhada com chá verde frio ou sake
Sou um iniciado, mas espero que a minha partilha vos seja útil. Aguardo as vossas sugestões.