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Sonhos Urbanos

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O novo rato cozinheiro

por Jorge, em 22.11.10

Sábado foi mais um momento de aprendizagem para desenvolver novas possibilidades de refeições (aula de soja).

A troca de ideias estimula-me muito além da culinária e chega a ter toques terapêuticos. Frequentar as aulas de "Um Curso em Sabores" foi das melhores opções que fiz. Venho sempre para casa com novas ideias e as refeições a dois ganharam novas cores.

 

 

Aproveito o post para celebrar o novo logotipo do blog "Um Curso em Sabores"

 

Esta nova imagem é da autoria de Vanessa Silva, cujo site http://www.vanessasilva.net/ vos sugiro a visitar.

Workshop de Sushi - dia 9 de Outubro (Sábado)

por Jorge, em 04.10.10

 

"O evento vai realizar-se no próximo Sábado. Estamos a informar todos os interessados que apenas serão consideradas as INSCRIÇÕES FORMALIZADAS ATÉ 4ª FEIRA, dia 6/Outubro através de altamente@altamente.pt ou 21 608 28 80 (número de inscrições limitadas).

Programa:
Introdução à cultura Japonesa, corte do peixe, preparação do arroz, preparação dos ingredientes, elaboração de Maki (rolos de Sushi) e sopa de Miso. Inclui almoço elaborado pelos participantes.
Sem necessidade de conhecimentos prévios.
Formadora: Yuco Yamamoto

Obrigada,
AltaMente"

 

(informação recebida através do Facebook)

@ Um Curso em Sabores - Aula 1

por Jorge, em 26.09.10

Deixo aqui algumas fotografias, da aula de sábado.

 

 

 

 

Link:

http://umcursoemsabores.blogspot.com/

Master in the art of cooking :)

por Jorge, em 24.09.10

Supostamente o post de hoje seria sobre o "test drive" que fiz ao iPad, mudei assim que comecei a escrever (esse será publicado na próxima semana). O post de hoje é sobre um assunto diferente.

 

Amanhã vou iniciar a minha aprendizagem de culinária vegetariana. Por várias vezes, pensei em fazer algo do género e fui adiando. Este ano é ideal para o fazer, precisamente nesta fase da vida em que sinto maior disponibilidade de pensamento (e tempo) para aprender. Gosto de variar a minha alimentação, não tenho qualquer restrição alimentar e comecei achar giro estar na cozinha a experimentar (principalmente a dois com a senhora Raposa). Vou tentar relatar esta nova aventura via blog

Um Curso em S@bores

por Jorge, em 13.09.10

Por um daqueles acasos fantásticos tive o prazer de conhecer a Isaura Faria. Uma pessoa simpática, sonhadora, brilho nos olhos, atenta para dar um abraço a quem precisa, ou seja, daquelas pessoas que vale a pena conhecer. O que me levou a escrever este post é que esta mulher é um óptimo exemplo de quem persegue os seus sonhos.

 

Decidiu despedir-se e criar o seu próprio trabalho.

 

"Essencialmente quero ensinar a cozinhar comidinhas saudáveis, práticas e muito saborosas... Não é obrigatório ser-se ou querer tornar-se vegetariano... A culinária vegetariana é muito saudável, uma excelente alternativa à alimentação tradicional e se for confeccionada com criatividade e imaginação, é deliciosa!
Não é criativa/o? Não tem imaginação? Então venha ter comigo que eu ensino em aulinhas práticas, com degustação, tudo o que necessita aprender para poder surpreender nas suas refeições"
Isaura Faria, apresentação feita no seu blog.

 

Eu tive a sorte de provar os seus dotes culinários este fim-de-semana e ADOREI! Tenho que aprender com esta corajosa, tanto como no método para seguir os sonhos, como para aprender a cozinhar pratos vegetarianos.

 

E vocês?

 

Dou duas sugestões: Experimentem e divulguem! :)

 

Isaura Faria

Um Curso em S@bores

Blog: http://umcursoemsabores.blogspot.com/

Email: cursovegetariano@gmail.com

 


Duas Entradas para Animar as vossas Refeições

por Jorge, em 04.09.10

Uma boa refeição é o ambiente que mais gosto para ter boas conversas. É comum juntar-me com alguns amigos para organizarmos uma refeição e para a conversa ir crescendo é muito agradável fazer umas entradas porreiras. Durante o mês de Agosto, provei duas que adorei e quero partilhar convosco.

 

 

Salada de Morangos com Mozzarella

 

 

Faz-se um rasgão em cada morango para o rechear com uma fatia de Mozzarela

Polvilha-se os morangos com um pouco de sal e pimenta, rega-se tudo com mel e um pequeníssimo fio de azeite.

(a receita foi descoberta pela Raposa no site da Vaqueiro, para quem quiser ver a receita original clique AQUI)

 

 

Linguiça com Laranja

 

 

Provei na pousada de Proença a Nova e adorei.

Linguiça assada acompanhada com laranja... simplesmente delicioso.

 

Notas pessoais: Ok, agora é que vou receber os comentários a dizer "Tens mesmo um blog de gaja). Aviso já quem comentar isso fica logo na minha lista negra. ;)

 

Texto: Jorge

Fotos: Jorge

Hora do Sushi - Por um iniciado

por Jorge, em 30.07.10

Durante alguns anos pensei em arriscar em comida japonesa, algo que só fiz em 2009. A primeira experiência não correu muito bem, pois era um restaurante chinês a fingir que era um restaurante japonês (parece que há muito por aí). Por um golpe de sorte, um amigo indicou-me um sítio onde pude saborear e aprender mais sobre sushi.

 

 

 

 

 

1) Escolher um bom restaurante japonês?

 

Em Lisboa, recomendo o Mayumi situado na Av. António José de Almeida 5C (Alameda) - 217993145 (façam reserva).

Encarem como uma experiência ou ritual e vão para lá com tempo para saborearem os cheiros, texturas, sabores e cores.

Comam com pauzinhos ou com as mãos, deixemos os talheres de parte. A sopa é para ser bebida, mesmo que vos entreguem uma colher ignorem-na.

 

2) Cumprimentem o itamae (o mestre da cozinha japonesa)

 

Mesmo que não comam perto dele, aproximem-se, cumprimentem-no com máximo de respeito e cordialidade e peçam sugestão (e nos vossos pedidos dêem espaço para ele usar a sua criatividade).

 

3) Se for a vossa primeira experiência com comida japonesa vou deixar umas dicas que me deram jeito

  • primeiro cenas cozinhadas (como crepe com vegetais, ravioli japonês, camarão panado)
  • provem sushi vegetariano (com frutas e vegetais)
  • experimentas os rolos (atum é suave para começar), mergulhem no molho de soja (com um pouquito de wasabi)
  • experimentas sashimi
  • terminam com uma sopa  miso
  • refeição acompanhada com chá verde frio ou sake

 

Sou um iniciado, mas espero que a minha partilha vos seja útil. Aguardo as vossas sugestões.

 

Dia 03

Texto: JA

Foto: JA